Receta de octubre 2017: Risotto a la Milanesa. (4 personas)

INGREDIENTES: 400 g de arroz, 1 cebolla, 1 l de caldo, parmesano rallado, 2 nueces de mantequilla, 1 bolsita de azafrán.

PREPARACIÓN: cortar la cebolla  y sofreírla en una sartén con una cucharada de aceite y una nuez de mantequilla. Luego echa el arroz y mézclalo. A partir de este momento, añade un cucharón de caldo y mezcla cada vez que veas el arroz seco. Muévelo con frecuencia y déjalo cocer 20 minutos.

Cuando esté casi cocido, diluye el azafrán en un poco de caldo y échaselo al risotto mezclándolo bien. Déjalo cocer durante 2 minutos, cuando apagues el fuego, añade el resto de la mantequilla y el parmesano y vuelve a remover. Deja reposar el arroz un minuto y…

¡BUEN PROVECHO!

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